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红心火龙果慕斯(3/3)
第一次做,详细过程照片没有拍。
消化饼干压碎加入融化的黄油拌匀倒进磨具按压平服进冰箱。火龙果切块,加酸奶,糖粉打汁。淡奶油打至七成,分三次拌进果汁里。加入溶解好的吉利丁。搅拌均匀以后倒进磨具,进冰箱4小时。
镜面:溶解后且回到常温的吉利丁液加入一点火龙果汁和柠檬汁,火龙果汁过滤掉籽不然有黑点。轻轻倒进模具表面进冰箱2小时后拿出来摆上装饰糖珠就ok了。写的稍微粗了点,回头空了再改细~