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双色土司(明月舞青衣)(10/10)
准备材料。
面包机桶中,依次放入鸡蛋、玉米油、牛奶、糖粉、盐。
再高筋面粉、奶粉,铺平。在面粉的中间挖一个小洞,放入酵母。
和面键---和成面团。
取出和好的面团,放到面板上,揉光滑。放入容器中,盖上保鲜膜,放温暖的地方,发酵1个小时(室温30度)。(也可以直接用发酵键,一键式发酵面团)
发酵好的面团,放在面板上,揉几下,排出气。分成一大一小两个面团。 小的面团滴入红色色素,揉匀,揉光滑。
白面团也揉匀揉光滑。醒15分钟
8、将两个面团,擀成长方形,红色面片叠在白色面片上,卷起来。
接口朝下,放入土司模具中,二次发酵。(我忘记将接口朝下,二次发酵完,可难看了)
9、发酵到8分满即可。(不要发的太满,我忙着说话,忘记了,发的太满,离烤箱发热管太近,烤的时候上面的糊了) 烤箱180度预热好,上下管,下层,烤40分钟。(盖上锡纸,可以避免烤的颜色太重。我发的太满,上面离发热管近,一下子就糊了,赶紧盖上锡纸,降低了温度到150度,延长了烤的时间,一共60分钟。这样补救了一下,除了上层表面糊了,别的地方还不错。希望有和我一样忘记的人,得抓紧补救一下,不至于出炉的是个”黑炭头“)