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广式莲蓉月饼(0/7)
将准备好的糖浆、枧水、色拉油进行充分搅拌。
慢慢筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，成为面团。
准备好的面团盖上保鲜膜，室温醒面1小时左右。
将莲蓉和面团按照重量7:3的比例分配好，例如：每个50g月饼需要35g莲蓉和15g面皮。
将分配好的面皮擀平，用它把分配好的莲蓉馅料裹好，团成团子，放入月饼压膜工具中压出花纹。
入烤箱烤制3-5分钟，取出，在月饼表面刷一层蛋液，继续烤制，直到表面变为深红色。
取出后的月饼晾凉，放进密封容器中静置三天左右，返油后就会变松软好吃啦。