1、煮白开水 水开后放入切好的豆腐块 五分钟后出锅用凉水浸泡十分钟 不易炒碎 2、等热锅红油后倒入切好的姜丝和干辣椒 3、炒出香味后倒入肉末 翻炒至快熟状态 4、加入豆豉酱，老干妈 继续翻炒 5、豆腐捞出倒入锅中一起炒拌 加入之前调好的酱汁 6、炒十分钟后出锅