豆子烧鸡(4/5)
将鸡肉切块，腌会儿，腌制的时候加入少许料酒，一点酱油就可以。然后放油七成熟，将姜片，蒜，八角，干辣椒，小米辣放入翻炒，待闻到香味，加入腌制好的鸡肉。
翻炒鸡肉，多炒一会儿将鸡肉水分炒出，加入花椒，再加入一勺豆瓣酱。继续翻炒。
加入汤，稍多一点，大火煮开，用中火煮，加入一点料酒，一点酱油调色。
鸡肉煮一会儿加入准备好的青豆，一起烧。
起锅前放些许盐，味精调味。即可。