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五仁月饼(4/9)
果仁炒香，放入料理机打成小颗粒
糯米粉炒熟备用
在碎果仁中加入植物油,糖和熟糯米粉，水不要一次性加入适量添加，直到能攥成团为止。
把转化糖浆 、植物油、碱水混均匀后加入中筋粉揉成面团，放入冰箱冷藏一小时。
分割面团和馅料，皮与馅的比例可以是2:8或者是3:7。自己决定吧！
包好后入烤箱200度5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
接着调低温度用160度在烤15分钟，上色就可以啦！
出炉啦，做好的月饼要放置两三天，回油后冰皮润润哒才好吃
横截面的五仁月饼