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巧克力cupcake(6/7)
奶油、巧克力、黄油放入锅内小火煮至溶化。
分离蛋黄与蛋白。将蛋黄分次加入巧克力溶液里搅拌。
接下来打发蛋白，糖分三次加入到蛋白里进行打发成中性发泡。
把1/3蛋白霜放入蛋黄巧克力混合物中翻拌后，然后全部倒入其余的蛋白霜里搅拌均匀。加入过筛的低粉可可粉。
倒入模具，170度烤25分钟（烤箱要提前预热）。
蛋糕出炉后放凉，可在表面挤些奶油增强口感或装饰。
成品图