巧克力cupcake
在某地买了n块巧克力，本想做个慕絲蛋糕，发現马斯卡彭芝士已用完了，刚家里小男神的伙伴们正好过来玩，就想着做个簡單的美食分享下呗！
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步骤1/7
奶油、巧克力、黄油放入锅内小火煮至溶化。
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步骤2/7
分离蛋黄与蛋白。将蛋黄分次加入巧克力溶液里搅拌。
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步骤3/7
接下来打发蛋白，糖分三次加入到蛋白里进行打发成中性发泡。
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步骤4/7
把1/3蛋白霜放入蛋黄巧克力混合物中翻拌后，然后全部倒入其余的蛋白霜里搅拌均匀。加入过筛的低粉可可粉。
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步骤5/7
倒入模具，170度烤25分钟（烤箱要提前预热）。
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步骤6/7
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蛋糕出炉后放凉，可在表面挤些奶油增强口感或装饰。
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最后一步
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成品图
用的是80%纯黑巧克力，原配方的用量是140g，怕口感太苦涩所以减至50g！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-23
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