基础牛奶全麦吐司
各种口味的吐司变来变去，总离不开一个好的基础吐司面团。这个方子是我做了这么多年吐司调整的，单独做就是简简单单的全麦牛奶吐司。 水量偏大，新手记得预留20克牛奶。 新鲜酵母不是干酵母，干酵母用1/3的量。 喜欢甜吐司的白砂糖加到85克。 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
-
步骤1/18
点击查看大图
除黄油和盐之外所有食材混合。
-
步骤2/18
点击查看大图
揉面至能拉出厚膜的程度，加入黄油和盐，继续揉面。
-
步骤3/18
点击查看大图
揉到能拉出薄膜的程度。
-
步骤4/18
点击查看大图
面团整理光滑，盖上盖子室温28度发酵50分钟，至两倍大。
-
步骤5/18
点击查看大图
发酵完毕。
-
步骤6/18
点击查看大图
面团按压轻轻排气之后，分割成需要的小面团。450克吐司盒两个，可以等分成六个小面团。盖上湿布松弛15分钟。
-
步骤7/18
点击查看大图
取一个小面团，擀长。
-
步骤8/18
点击查看大图
翻面，两侧往中间折叠。
-
步骤9/18
点击查看大图
擀长。
-
步骤10/18
点击查看大图
用刮刀辅助，卷起来。
-
步骤11/18
点击查看大图
排到吐司盒里。我这里是一个三峰一个两峰。
-
步骤12/18
点击查看大图
烤箱放一碗热水保持湿度，发酵档发50分钟，至模具八九分满。取出盒子，烤箱200度上下火开始预热。
-
步骤13/18
点击查看大图
预热好的烤箱转上下火180度烤十分钟。
-
步骤14/18
点击查看大图
这个时候上色基本完成，盖上锡纸。继续烤30分钟。
-
步骤15/18
点击查看大图
烤完拿着吐司盒轻磕一下，震出热气，然后把吐司扣出来，侧躺在烤架上晾凉，
-
步骤16/18
点击查看大图
漂漂亮亮的基础吐司完成。
-
步骤17/18
点击查看大图
凉透之后再切。
-
最后一步
点击查看大图
切片之后可以分装冷冻保存。
新鲜酵母不是干酵母，用干酵母的话只需要5克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-06 · 北京
基础牛奶全麦吐司的相关分类
基础牛奶全麦吐司的相关推荐
-
#原制原味，聚会菜谱# 波兰种黑全麦吐司
176747人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#饱腹低脂的健康全麦吐司
179425人看过 -
核桃全麦吐司
103162人看过 -
低卡路里的粗粮全麦吐司，健身减肥必备！
355561人看过 -
北海道全麦吐司
313702人看过 -
低卡全麦面包（面包机版成功率高很柔软）
4520527人看过 -
BBA【100%全麦吐司】
130974人看过 -
#奇妙烘焙屋#面包机无糖伯爵红茶坚果全麦吐司
150385人看过 -
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~
102830人看过 -
#解腻开胃就吃它#营养早餐就是全麦馒头
161004人看过 -
柔软60%全麦吐司
138026人看过 -
万物皆可恰巴塔之红心火龙果
161452人看过
