挑濑尿虾的诀窍：
1.活的最好
2.尾巴方面红色或黄色（有膏的）
3.大的，厚重的口感更好
买回来后放清水静置15分钟换一次水，循环三次，再洗干净，滤干水备用。
倒油尽量多点，我的放的不够多…烧热接近烧开时倒入虾。大火炸2分钟，转中火炸3分钟，捞出放2分钟，中火复炸2分钟，捞出备用。
锅内流适量油烧热，姜蒜青椒红椒（全切末）倒入翻炒出香味，倒入虾大火翻炒1分钟，倒入白酒、椒盐，翻炒1分钟，加酱油，加葱末，翻炒20秒出锅。
没有认真摆盘，其实很好看的。记得椒盐不要放太多哦，可以适量咸一点。味道很正！
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