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水煮肉片（家常做法）(1/7)
肉切片，放入碗里，加料酒，盐，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十分钟备用
水烧开倒入切好的圆白菜，小油菜，或豆芽菜，青菜脱生，不要煮的太烂，捞出装好备用
油锅烧热，加入葱姜蒜，老干妈炒香，加水，（如果肉少就先炒肉，肉变色后再加老干妈油辣椒，和葱姜蒜再加水烧开煮熟）
汤汁烧开加入肉片，煮熟，倒入准备好的菜盆里，（菜平铺到大碗里将肉片和汤一起倒入菜上）备用
麻椒粒，辣椒切段备用
油烧开，加入辣椒和麻椒，出香味和辣味
炸好的辣椒油淋到水煮肉片表层，浇匀，即可