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沙琪玛(2/18)
面粉里打入3个鸡蛋；
用筷子搅拌，揉面，彻底揉匀，揉好的面团盖上布，醒面15分钟；
醒好的面团再揉一会儿，取一部分面团，这样方便操作；
用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮，尽量要薄；
切成细面条，长度大概6cm左右，撒上生粉防粘，图上切的比较粗，炸出来就更粗，后来我就切细了；
锅中放油，小火，放入面条，分批炸，只要面条变色就可以捞出；
炸好的面条，备用；
平底锅中放入糖；
倒入200ml清水；
取100克麦芽糖放入锅中；
大火煮开，要不断搅拌，熬到糖浆开始稠；
转小火，继续搅拌，熬到糖浆吃一点会有拔丝的感觉；
将糖浆倒入炸好的面条中；
快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆；
趁热倒入模具中，垫上一层耐热的保鲜膜，用工具压实，最好用榔头敲，压不实成品容易散开；
放凉了就可以切块了。
成品图
成品图