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广式月饼80粒(2/19)
取咸鸭蛋黄
加入玉米油覆盖蛋黄。泡一夜
枧水、转化糖浆、玉米油混合均匀
加入面粉
混合搅拌
发酵一夜。室温
蛋黄倒掉玉米油。
入烤箱烤至8成熟。180度，5分钟左右
准备好工具。手粉用玉米淀粉。玉米油适量加热成熟油。鸡蛋液用一个鸡蛋打匀。自来水当喷雾。
馅料+蛋黄是35g
皮是15g
摊薄包起来，用虎口推是最好的办法
我感觉做完一个就压制一个是最好的
190度预热5分钟，然后入烤箱之前先喷水，远一点喷，然后等烤了5分钟之后就取出来，刷薄薄的一层蛋液。再入烤箱烤15分钟。出炉后第一时间刷上熟玉米油。
放凉，差不多两天回油
装盒
好看
很好吃
好好吃