潮州粿肉(
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1,將肉洗淨，剁碎，不要太糜，切成小丁最好。
2,馬蹄去皮切丁，不要太碎，蔥切碎。
3,把以上材料加生粉，鹽，生抽，面粉，鸡蛋，五香粉拌勻，面粉看情況而放，拌好比餃子餡略湿點。
4,腐膜攤開，放适量肉餡上去，弄成條狀，圈起，用刀劃斷，摆好。
5,放鍋里大火蒸10—12分钟，出鍋。
6,放涼后，剁成小段，放油，猛火炸至表面金黃，瀝干油上碟
