潮州粿肉(
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1,將肉洗淨,剁碎,不要太糜,切成小丁最好。
2,馬蹄去皮切丁,不要太碎,蔥切碎。
3,把以上材料加生粉,鹽,生抽,面粉,鸡蛋,五香粉拌勻,面粉看情況而放,拌好比餃子餡略湿點。
4,腐膜攤開,放适量肉餡上去,弄成條狀,圈起,用刀劃斷,摆好。
5,放鍋里大火蒸10—12分钟,出鍋。
6,放涼后,剁成小段,放油,猛火炸至表面金黃,瀝干油上碟