土豆茄子拌大酱(4/4)
茄子去蒂洗净，土豆洗净备用。
蒸锅放三分之二水，上蒸帘，蒸熟土豆，茄子。（开锅蒸15分钟左右就可以），趁热将土豆去皮。用筷子拌碎。洒葱花。
炸酱：鸡蛋打碎，油烧开，放入鸡蛋，尽量用筷子弄碎些，加入豆瓣酱，依据个人口味加入。炸开就好了。
把鸡蛋酱搅拌均匀即可享用美食了！