准备排骨和莲藕，莲藕削皮洗净滚刀切成块，排骨洗净。生姜切片备用。

排骨摆在锅底，然后放入莲藕，加清水没过食材，添加食醋

加入花椒，（我这里用的是煤气高压锅哦）盖上盖子开大火煮，20分钟后将高压锅拿下浇凉水开盖（这里是有个小诀窍，由于高压锅本身压力很大，里面的气体太多一般气不放完不能开盖，可以将高压锅放在水龙头底下冲凉水，听到气体全部放出的声音就可以很轻松的开盖了），然后加入食盐，再开盖小火煮5分钟加入香葱就可以了

注意煮排骨汤的小诀窍是一定要起锅准备吃的时候再加盐哦，这样可以保持肉质鲜美多汁。