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冰皮月饼(红薯馅)(9/17)
1.在盆里倒入牛奶,糖,植物油,搅拌均匀。不要有颗粒哦
2.接着倒入糯米粉…粘米粉…澄粉。充分搅拌均匀。成为稀面糊……一定要搅拌均匀哦
3.搅拌好的面糊,包上保鲜膜,放入蒸锅,大火蒸20分钟左右。
4.蒸熟的面糊,用筷子搅啊~搅啊~使劲的搅,冷却后就是冰皮咯
使劲揉啊揉。会揉的很光滑哦
开始制作馅料哦!把红薯去皮,切成小块,放入蒸锅,蒸的软软的
1.也是蒸20分钟,可以和面糊一起蒸哦!拿出来,用勺子把红薯变成泥,揉揉揉揉,如果觉得不甜,再放点糖,馅料就做好啦
准备好所有的材料,咱们开始包月饼啦
在称上当上保鲜膜,防止粘黏。把红薯和冰皮称25g一个
就是这样啦!记住哦!要在盘子上撒上一点糕粉,就不会粘了
要戴手套哦,要不然会很粘。然后把冰皮放在手心压扁,放上馅料,包起来。收口
在模具里撒上糕粉,周围都要有哦,这样有便于脱模。把办好的冰皮面团放入模具
用手压实喽
案板上撒上糕粉,把月饼模一压。会发生什么呢?
哈哈
哇!好漂亮啊!太厉害了。≧﹏≦(容我自恋一会)这是我第一次做哦!旁边的是红薯馅剩下的,再放进模具,压一下,就是红薯饼咯!快来制作吧
糕粉: 糕粉的制作方法再简单不过了,只需要吧糯米粉放进炒锅,用小火,小火哦!慢慢的抄啊抄,就可以啦!