花生米炒好备用，鸡脯肉切丁状(加入酱油，味精，盐和淀粉拌匀腌制)备用，然后大葱青辣椒切段，生姜蒜切片备用，甜椒和莴笋均切丁备用，干辣椒切段和花椒一起，芹菜切段备用，然后兑汁(酱油，醋，白糖，盐，味精都适量)，调制均匀，备用
锅里烧油至八成热，倒入鸡肉，炒至金黄色后，用碗盛出备用
锅里烧油至八成热倒入干辣椒花椒，葱姜蒜炒香以后倒入青辣椒然后倒入鸡肉炒香之后，倒入莴笋和甜椒翻炒均匀
待莴笋和甜椒炒至八成熟后，倒入兑好的汁，翻炒均匀以后，调小火翻炒几下，然后倒入花生米再翻炒均匀，最后根据菜的味道再加入适量的盐和味精调味，最后加入葱花，翻炒均匀之后就可以盛盘而出啦！
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