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香蕉戚风(3/9)
蛋清和蛋黄分开两个盆（忘记拍照了），蛋清盆一定是无油无水的，蛋黄打散，加15g糖搅匀，再加35g油搅匀
加入香蕉泥搅匀
筛入低粉，放少许蔓越莓碎（没有可以不放），Z字型搅匀
130度预热烤箱，蛋白打几下，加2滴柠檬汁，加剩下的15g糖，低速打发
打到提起打蛋器有直立的尖角，盆字反过来不洒就好了
挖一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，切拌均匀
把拌好的面糊倒入6寸戚风模具，底下垫湿布轻磕几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，中层130度60分钟，时间快到时加30分钟150度烤
出炉的样子，出炉后立即倒扣晾凉，完全凉透后脱模