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小炒鸡腿肉(2/9)
鸡腿肉切成丁，用料酒、生抽、姜丝腌制20分钟左右
杭椒、大蒜苗、芹菜切成段备用
香叶、八角、花椒、大蒜、小米椒洗净切好备用
锅内放油，稍微比平时炒菜多点，导入大蒜、生姜、小米椒煸炒出香味，在放入八角花椒香叶一起煸炒出香味
腌制好的鸡腿肉倒去水份，不然腌制水里会有腥味，再倒入锅中翻炒
翻炒一会，鸡肉变色后放入大蒜苗和芹菜
继续炒，这时锅里会炒出很多水分
炒的过程中不需要加水，鸡腿肉本生很嫩，容易炒熟，不需要加水闷，待水分变少就可以出锅了
成品出锅！