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牛排套餐(3/7)
先准备小土豆,因为这个需要的时间最长。小土豆洗净(不去皮),水煮至八成熟,捞起切对半,放入烤碗内,加干迷迭香,盐,鲜磨黑胡椒粒,橄榄油混合均匀,入提前预热的烤箱,180度上下火20分钟,200度5分钟(带皮的一面褶皱,另一面焦黄就OK了)
小土豆烤上后开始煮意面
意面煮熟后,蒜片、小辣椒、橄榄油爆锅
煸炒出香味后加入意面、盐,混合均匀,乘出待用。
牛排是这道菜的关键,哪里的牛排卖得好,哪个部位的好吃,是要多试几次才会有经验的,我一般会买腌好的眼肉部位(或者没腌的配黑椒汁),厚度大概1.5cm,平底锅烧得非常非常热,少许橄榄油,每面1分钟,出来的差不多5成熟偏6成
煎过牛排之后,直接煎芦笋,基本1分钟就OK了
摆盘,倒酒,开吃!