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两丝花生金不换(2/11)
地瓜刨丝（这里用1个地瓜）
地瓜刨丝后用清水冲洗一下沥干水分
胡萝卜小半个刨丝洗净沥过水份
芹菜准备好
花生用刀背压碎去皮
金不换也称九层塔择出叶子洗净沥干水分（淘宝上可以买到也可以在菜市场卖海鲜壳类的拿到）
锅烧热，放油爆香花生，注意控制火候，盛起待用。
爆香的油继续用来炒地瓜丝，翻炒柔软。
接着放入胡萝丝一起翻炒，控制好油量，莫要太多油。
放入芹菜、金不换、爆香的花生一起翻炒，放少许的水（不能太湿）放鱼露调味。
翻炒至熟透放少许味精，装盘。