简单美味红烧茄子(6/6)
茄子切块，用水泡20分钟，这样茄子会没那么吸油。
茄子走大油炸一下，变软就可以盛出来。
把肉切丝，放生抽，酱油，生粉，酒，植物油腌20分钟左右，ps:酱油生抽都有盐味，不要放盐了。
炸过茄子的油全部倒出，将茄子放入锅中，茄子本身很多油，不用放油了，放入一勺豆瓣，豆瓣很咸，不要放盐了，其他调料都不需要。
把肉放进去一起翻炒，再加入水，闷5分钟，等水收干。
水收得差不多就可以出锅了，撒点葱花更漂亮，留点汤汁拌饭更加美味。