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电饭煲蛋糕（葡萄干版）(10/22)
准备材料
分离蛋清和蛋黄 如果有蛋液分离器再好不过了 没有也不用怕 鸡蛋小头上用筷子扎一小口 然后蛋清就顺着流下来了 当然需要抖动几下 但不要让蛋黄也流出来 力道自己把握
剩下的蛋黄放到另外一个容器里 我怕蛋黄水分流失就盖了一层保鲜膜
分离好的蛋清 其实我以前从来不知道蛋清液竟然这么多 其实不小心混了点儿蛋黄 所以后来打发的过程中简直崩溃了
加一点儿盐
再加一点儿柠檬水或者白醋 去除腥味
加好之后用筷子开始打发 刚开始用的三支筷子 后来奔溃的时候又加了一支 打发成小泡沫状态加第一勺糖
加第一勺糖 然后继续打发
打发成如图 加第二勺糖
第二勺糖
继续打发 如图状加第三勺糖
第三勺糖
本打算加三勺糖的 结果打了好久 手都要断了 依旧不发 只能又加了一勺糖 这是最终的版本 并没有像别人那样有小直角什么的 但是觉得好像没有影响到成果 对于这一步真的尽力了 打了快两个小时 对于那种打半个小时就发的高手实在佩服
蛋清打发好后一旁备用 蛋黄加牛奶搅拌均匀
加面粉 加到那种有酸奶的粘稠感就好
将打发的蛋液倒入 筷子上下翻动弄匀 不要搅拌
翻匀后撒入一小把葡萄干
电饭煲先预热 然后锅底抹油
将糊状物一起倒入电饭煲 可以再撒一小把葡萄干 这样表面和内部都会有甜甜的葡萄干的 然后盖盖 煮饭键按下 大概几分钟后就会保温 湿布盖住蒸汽口焖20分钟 再重新按下煮饭键 保温后再焖20分钟即可
最终的成品图 金黄色的底部是大爱啊
多角度来一张
切下小块儿 香软可口