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月饼必备材料之一：转化糖浆(4/7)
材料很简单
先将白砂糖和水搅拌均匀。
柠檬汁挤出过滤，大概需要50g左右。
将糖水放火炉上煮沸后关小火加入柠檬汁，不能搅拌哦。
一直用最小火熬制，如果发现锅边有少量结晶，用毛刷沾少量清水在锅边刷一下，糖晶就会顺着水滴流入锅内。
见糖水逐渐变成琥珀色，温度大概一直保持在110度左右就可以关火了，切际不能熬过头了。
待糖浆稍凉后装瓶密封即可。