将面粉，鸡蛋，盐，酵母，糖，牛奶放到揉面盆中，注意，酵母和盐要分别放置在面盆的2端，避免2者混合后酵母失效。
借助手腕和手掌的力量将面粉和成面团，放置醒20分钟。
醒好后，把面团揉至扩展阶段，此过程大约20分钟。很多人不明白扩展阶段是什么样的，就是面团能出膜，膜一拉就破的状态。
等黄油充分融合到面团中后，借助摔打的手法将面团揉出膜。能拉出薄而不破的手膜为好，20分钟后，漂亮的手膜出现了。
面团发至原来大小的2至3倍为佳，发酵时间根据发酵温度会有所偏差，一般在3小时左右。
发酵好的面团排气（就是把发酵的面团揉几下，将发酵气体排出）后，醒20分钟，分成均匀的小份。
采用包包子的手法，用右手拇指，食指，中指将面皮边缘折叠收拢。
2次发酵好后，面团再次膨胀，挤满烤盘。2次发酵建议时间在2—3小时，充分发酵后面包口感才会好。刷上一层鸡蛋液，可以进烤箱烤了。
烤箱预热5分钟，上火130度，下火150度，烤20分钟出炉。
面包刚出炉的表皮很硬，放凉后就软了。开始享用美味的豆沙面包咯：）
