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广西版酸菜鱼(2/14)
我把鱼肉和鱼骨分开，杀鱼场面太血腥就不上传了....…切好清洗干净
鱼肉片薄，洗几次清水，控干水，放盐巴和一小杯白酒淹鱼，淹20分钟
所有的配料，
锅烧旺放油把鱼骨两面煎黄
洒盐巴
我比较橄榄，只把鱼骨分锅两边，锅底放油把料放进去炒了
酸菜也一起翻炒
盛酸菜鱼的锅豆芽煮好垫底
放清水咯
大火炖，汤开始慢慢变白了
把鱼肉放进去，开大火，鱼肉变白盛出
汤奶白色，还有最后一道工式，洒点花椒，不喜欢花椒味道可以不放
起锅放油烧开，淋在花椒上，
大功告成，