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红豆椰蓉餐包(6/13)
将除黄油外的所有材料混合在面包机内。
选择13--揉面功能,进行第一次揉面z
取出面团不是很粘手,但是不易拉伸成很薄,一拉就会拉出很多不规则洞口,此时就可以加入黄油继续按“13”揉面功能进行第二次揉面。
揉好后这个时候面团很容易拉出薄膜,桶开有不规则圆洞,这个时候就可以了。
面包机点击发酵功能,进行一次发酵,这个时候面团会膨胀成之前的2.5倍左右。
取出面团排气,均分成16份。
将蜜红豆包入面团,揉成均匀圆形,放入方形烤盘。
一次排列人烤盘
在烤箱内部放入一盆热水,创造出符合二次发酵的条件。
烤盘放入进行二次发酵至面团填满烤盘,体积是之前的2.5倍。
表面刷上少许牛奶,撒上椰蓉。
进烤箱170度,35分钟。烤制表面微黄即可。
掰开内部红豆,非常漂亮。