芒果慕斯(8寸)(
5
/12)
饼干压岁,黄油融化
放在活底8寸模内用勺子压平整。放入冰箱冷藏待用。
15g鱼胶粉加入五倍冰水泡软。泡软后,上蒸锅蒸成液体状,拿出来放凉待用。
芒果280g搅拌成泥
夹心切成小方丁
铁塔奶油加入砂糖和百利甜酒,隔冰打6分发(稍有纹路即可)
芒果泥与液态鱼胶粉(液体温度降至大约20度左右即可)混合。
混合好的果泥加入打至6分发的鲜奶油中,搅拌均匀。
拿出已放入饼干底的模子,加入一半的混合好的芒果泥奶油,再撒上芒果粒,再加入剩下的一半芒果泥奶油。
刚好满模。振平放入冰箱冷藏5小时左右即可食用。
开吃喽
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