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红焖猪蹄(5/21)
一个小猪蹄，500克这样，超市已经给去毛砍好，省事。
打开洗干净
锅烧水，放入姜片和葱段，烧开
丢入猪蹄烧开2分钟
捞出来清水冲洗干净，沥干备用。
准备一汤勺的冰糖
八角2颗，花椒10粒左右，葱段，姜片少许。
锅热，放入一汤勺花生油食用油
开小火，倒入冰糖
炒糖色，炒到这样变颜色就好。
倒入猪蹄，翻炒到完全沾满糖色
倒入两汤勺生抽
半汤勺老抽
翻炒均匀
然后加一汤勺料酒
花椒八角葱姜倒入翻炒均匀
倒入清水莫过猪蹄，盖盖子，大火烧开，转小火炖2小时。（我喜欢有的脆不太烂的，炖一个多小时）
炖够时间大火收汁，就是把汤收干，出锅前滴些香油
成品图
成品图
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