红焖猪蹄
最近热衷做小点心,好久没好好做肉菜啦!昨晚晚餐想着给宝爸好好开荤,来道猪蹄肉菜。
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一个小猪蹄,500克这样,超市已经给去毛砍好,省事。
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打开洗干净
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锅烧水,放入姜片和葱段,烧开
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丢入猪蹄烧开2分钟
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捞出来清水冲洗干净,沥干备用。
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准备一汤勺的冰糖
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八角2颗,花椒10粒左右,葱段,姜片少许。
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锅热,放入一汤勺花生油食用油
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步骤9/21
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开小火,倒入冰糖
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步骤10/21
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炒糖色,炒到这样变颜色就好。
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倒入猪蹄,翻炒到完全沾满糖色
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步骤12/21
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倒入两汤勺生抽
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半汤勺老抽
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步骤14/21
翻炒均匀
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步骤15/21
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然后加一汤勺料酒
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花椒八角葱姜倒入翻炒均匀
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步骤17/21
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倒入清水莫过猪蹄,盖盖子,大火烧开,转小火炖2小时。(我喜欢有的脆不太烂的,炖一个多小时)
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步骤18/21
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炖够时间大火收汁,就是把汤收干,出锅前滴些香油
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步骤19/21
成品图
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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