奶锅倒入调和油，热油后（1分钟差不多），熄火倒入过筛后的低筋面粉
蛋黄液里倒入全部的牛奶（牛奶是冻得），糖，搅拌均匀
蛋白加入少许盐，白醋2滴。
根据个人喜好打发至10分发以上（图片那样的情况就对了，可能因为这样导致蛋白与蛋黄不能完全的混合，一定程度利于分层现象）
将烫面糊倒入蛋黄液混合均匀，将蛋白分两次倒入蛋黄液十字搅拌至基本混合（如图状，实际上已经不太能很好的混合啦）
这不沾盘是三能的，30l刚好放下，中上层。170度预热3分钟后放入。
170度10分钟
转160度40分钟（可根据上色程度最后选择上升温度上色）
切一个，瞧这自然的分层，是不是看着很不错？像外表卷着一层蛋皮，弹牙有韧性，内部确实戚风的组织口感。\(≧▽≦)/
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