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布丁杯子蛋糕(10/14)
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入一个全蛋
蛋黄液中加入40g牛奶搅拌光滑无颗粒
低筋面粉过筛备用
食用油小火加热至有纹路，微微放凉后倒入面粉中
搅拌至粘稠
将面粉糊倒入蛋黄液中，拌匀
蛋白打至有鱼眼泡分三次加入白糖，打至湿性发泡
取三分之一的蛋白放入蛋黄液，略搅拌，然后将所有的蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀
将一半的蛋糕液放入蛋糕杯中铺底，放入烤盘中，垫上锡纸，用水浴加热法，烤箱预热170度，烤15分钟，至表面凝固
制作布丁液:牛奶100g加白糖10g小火加热至白糖融化，打入鸡蛋搅拌
将拌好的布丁液过滤三次
蛋糕表面凝固后在上面加入一层布丁液，放入烤箱中继续烘培(可以再加入一点水，布丁烘烤无水会口感变老)
加入剩下的蛋糕液，烤制熟透
完成啦！