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6寸 香橙慕斯蛋糕(6/17)
称材料,不一定要很准确,大约也可以的
吉利丁片用冰水泡着10分钟左右,时间不一定按这个来,因为泡的时候我也做其他事,所以差不多就好,软了就可以咯
首先软化黄油,之前也教过大家,最快的方法就是隔热软化的
饼干压碎待用
把压碎的饼干到入融化好的黄油,搅拌均匀,然后到入模具中铺好,铺好后直接放入冰箱冰15分钟左右
橙汁这次不用搅拌机榨,用压榨机,榨出来的果汁大约有一百来克,因为橙子我只要汁,不要渣的,如果换成芒果就用搅拌机,因为可以连渣一齐用
把事先称好的牛奶和糖用小火预热,不要烧开,然后加入软化好的吉利丁片,搅拌均匀至融化
步骤7搅拌均匀后,加入榨好的果汁再搅拌,待用
接下来打奶昔,把淡奶油倒入盘中,用打蛋器打制奶昔状,如图
奶昔打好了,然后把步骤8的果酱倒入再伴均匀,这样,慕斯酱就做好了
伴均匀后,取出冰箱里冰着的蛋糕底,把慕斯酱倒入模具,把气泡扫平,然后放入冰箱冰4小时或以上
【这一步要4小时后做】把事先准备好的QQ糖隔水融化,待融化后,➕入60g的温水搅拌均匀,然后等它凉,凉了就可以倒入步骤11 冰好的慕斯底【切记,QQ糖浆不可以是热的,不然会把慕斯面化掉,就不好看了】最好倒好镜面就放入冰箱,再冰冻上1小时或以上就完成了,当然,也可以加水果在上面装饰哦
如果霖住冻过夜,那就要加保鲜膜哦
冻好的慕斯蛋糕从冰箱取出脱模
准备一个杯子,然后慕斯蛋糕连模具放上面,杯顶着底部,然后用风筒延边吹一圈,模具就会自然掉下来,接着换上蛋糕垫,再放入冰箱冰一下下,因为刚用风筒吹边,边会有点化哦。
模具掉下就这样的
完成✅