6寸 香橙慕斯蛋糕
这蛋糕做的时间不长,但等的时间长!别闲我啰嗦步骤多,我也只是想详细点,让你们尽量不要像我第一次做的那样失败不好看
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步骤1/17
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称材料,不一定要很准确,大约也可以的
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步骤2/17
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吉利丁片用冰水泡着10分钟左右,时间不一定按这个来,因为泡的时候我也做其他事,所以差不多就好,软了就可以咯
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步骤3/17
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首先软化黄油,之前也教过大家,最快的方法就是隔热软化的
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步骤4/17
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饼干压碎待用
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步骤5/17
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把压碎的饼干到入融化好的黄油,搅拌均匀,然后到入模具中铺好,铺好后直接放入冰箱冰15分钟左右
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步骤6/17
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橙汁这次不用搅拌机榨,用压榨机,榨出来的果汁大约有一百来克,因为橙子我只要汁,不要渣的,如果换成芒果就用搅拌机,因为可以连渣一齐用
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步骤7/17
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把事先称好的牛奶和糖用小火预热,不要烧开,然后加入软化好的吉利丁片,搅拌均匀至融化
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步骤8/17
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步骤7搅拌均匀后,加入榨好的果汁再搅拌,待用
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步骤9/17
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接下来打奶昔,把淡奶油倒入盘中,用打蛋器打制奶昔状,如图
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步骤10/17
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奶昔打好了,然后把步骤8的果酱倒入再伴均匀,这样,慕斯酱就做好了
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步骤11/17
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伴均匀后,取出冰箱里冰着的蛋糕底,把慕斯酱倒入模具,把气泡扫平,然后放入冰箱冰4小时或以上
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步骤12/17
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【这一步要4小时后做】把事先准备好的QQ糖隔水融化,待融化后,➕入60g的温水搅拌均匀,然后等它凉,凉了就可以倒入步骤11 冰好的慕斯底【切记,QQ糖浆不可以是热的,不然会把慕斯面化掉,就不好看了】最好倒好镜面就放入冰箱,再冰冻上1小时或以上就完成了,当然,也可以加水果在上面装饰哦
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步骤13/17
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如果霖住冻过夜,那就要加保鲜膜哦
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步骤14/17
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冻好的慕斯蛋糕从冰箱取出脱模
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步骤15/17
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准备一个杯子,然后慕斯蛋糕连模具放上面,杯顶着底部,然后用风筒延边吹一圈,模具就会自然掉下来,接着换上蛋糕垫,再放入冰箱冰一下下,因为刚用风筒吹边,边会有点化哦。
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步骤16/17
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模具掉下就这样的
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最后一步
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完成✅
这次用巧克力饼干试试做慕斯蛋糕,也用QQ糖做镜面,QQ糖味道可以随意,看自己喜欢什么味的,也可以适当加点自己喜欢的水果在镜面上哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-09
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