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“气疯”蛋糕(4/14)
第一就是准备好所需材料，我都已经称好啦，鸡蛋液和蛋黄也已分离。
第二把水，玉米油，细砂糖，盐全部倒入蛋黄中，沿着边缘搅拌至糖融化。
低粉与玉米淀粉搅拌均匀过筛，过三次，目的是让它更加松散
再倒入蛋黄糊中搅拌至无颗粒
制作蛋白霜，加入几滴醋开始打发
看到有小泡泡状，也称鱼眼状的时候倒入三分之一的糖，然后继续打发
二次打发看到有点绸结状在继续加入三分之一点糖打发，两分钟后再次加入剩下的糖
直到打发到干性即可。
蛋黄液加入蛋白霜搅拌均匀，像炒菜一样搅拌，我中间放了蔓越梅，这个可以根据个人喜好而放
接着倒入剩下的蛋白霜中继续搅拌均匀，蛋糕糊就制作完成啦，倒入8寸模具中，震几下使得气泡震出
烤箱150度预热后，放入烤箱中层开始低温烘烤，我是先140度烤了40分钟，然后150度又继续烤了20分钟，时间刚刚好
刚刚烤出来的成品，烤出来后记得倒拷晾凉再脱模哦^_^
完美
这次感觉烤的不够干，下次多烤几分钟就更完美啦