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红烧鸡翅(5/5)
鸡翅洗净，背上划几刀，料酒花椒姜片腌制一小时（如果时间紧可省去腌制步骤）。
热锅凉油，油里加入适量白糖/冰糖，小火加热至糖融化起泡，加入腌好的鸡翅翻炒，用糖上色，鸡翅会呈现漂亮的金黄色，加入姜，花椒，干辣椒继续翻炒。
加入生抽老抽和料酒大火继续炒一会儿
锅内添几碗水，水量要完全没过鸡翅，再加入少许陈醋，大火煮开后换小火炖30分钟左右。
大火收汁，装盘即可。鸡翅软烂，色泽鲜亮。