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紫薯红豆苏式月饼(13/14)
将水油面的所有材料放一起和成水油面用保鲜袋装醒30分钟
将油酥面所有材料放一起和成面团用保鲜袋装醒20分钟。
醒面的时候紫薯红豆馅搓成25克的小圆球
醒好的两种面分别分成:水油面28克一个，油酥面16克一个的小圆球。
取一份水油面擀成薄片将油酥面包入
封囗向下按扁
擀成牛舌状：最好长度如图，这样起酥效果更好
卷成卷
将两边向中间聚拢，然后压扁，擀成薄片，周边薄一点
放入搓成圆球的紫薯红豆馅
用虎口围住面皮慢慢地向上推，封住口
封口向下搓搓圆，不用压扁，圆鼓鼓就的就行
放到烤盘上，表面刷蛋黄液，中间撒点黑芝麻，烤箱预热放入200度烤20一25分钟即可。
成品出炉喽，酥到掉渣