紫薯红豆苏式月饼
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步骤1/14
将水油面的所有材料放一起和成水油面用保鲜袋装醒30分钟
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步骤2/14
将油酥面所有材料放一起和成面团用保鲜袋装醒20分钟。
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步骤3/14
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醒面的时候紫薯红豆馅搓成25克的小圆球
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步骤4/14
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醒好的两种面分别分成:水油面28克一个,油酥面16克一个的小圆球。
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步骤5/14
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取一份水油面擀成薄片将油酥面包入
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步骤6/14
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封囗向下按扁
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步骤7/14
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擀成牛舌状:最好长度如图,这样起酥效果更好
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步骤8/14
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卷成卷
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步骤9/14
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将两边向中间聚拢,然后压扁,擀成薄片,周边薄一点
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步骤10/14
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放入搓成圆球的紫薯红豆馅
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步骤11/14
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用虎口围住面皮慢慢地向上推,封住口
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步骤12/14
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封口向下搓搓圆,不用压扁,圆鼓鼓就的就行
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步骤13/14
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放到烤盘上,表面刷蛋黄液,中间撒点黑芝麻,烤箱预热放入200度烤20一25分钟即可。
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最后一步
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成品出炉喽,酥到掉渣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
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