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蒜香茄子(3/6)
茄子手撕成小条（如图），加入适量盐抓匀
腌制十五分钟后挤出水分（不然茄子水汽很大，口感不好），加入三勺淀粉抓匀
热锅热油加茄子翻炒
炒至软塌时加入适量味精生抽调味调色，因为用盐腌过就不再加盐了
快出锅时加入切好的蒜粒和香葱
蒜粒和香葱飘出香味就出锅装盘吧