油焖茄子(1/5)
挑细长茄子，洗净，茄子去蒂用刀划茄身
肉切丁，入油锅翻炒，加适量酱油料酒，入味熟出锅
平底锅放入适量油，茄子摆排放入，煎至一面变色，茄子皮颜色会变浅紫色，翻另一面。油可适量多放些。
调至小火，茄子适当翻几面，茄子会变软，茄子上面的切口会摊开，放入准备好的肉丁，加入干红辣椒，最好掰开放入。
最后淋上酱油，大火30秒，加入蒜沫，喜欢香油，可以适当淋在茄身上。关火出锅。