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家常鸡蛋灌饼(4/7)
面粉加适量盐，用开水来调，加适量开水搅拌，差不多时加少量冷水降温，然后揉光，醒三十分钟左右
然后分为6个小面团，差不多75克左右一个
取一小面团，擀成长条状，然后在上面刷一层食用油，再将面片宽头对折
然后从一头开始卷，卷成一团，然后按扁，再擀成圆饼状
电饼铛预热后放油，有多放点面容易鼓起，把饼放上之后盖上盖子，大约1分钟左右，面饼鼓起，从上面挑个洞将加了葱花的鸡蛋液倒入
自己感觉鸡蛋差不多的时候翻面再煎
煎好出锅装盘