青瓜洗净去皮，切成3厘米长的寸段，用小勺将黄瓜瓢挖去，注意底部不要挖穿。葱切末放入猪肉馅中拌匀，再加入蛋清顺时针搅拌上劲，再加入一点盐、半茶匙料酒、1茶匙酱油、少许香油，继续搅拌均匀备用

在切好的青瓜段内抹上少许淀粉,再将肉馅塞进去，冷水入锅蒸15分钟即可