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奶香小蛋糕(7/8)
3个全蛋两个蛋黄加50g糖打发(因为用的草鸡蛋比较小,做的量比较多,就多放了一半的量),抱歉补一句我还加了柠檬汁进去,切了半个柠檬,挤进去一些,这个不放也行,我是去蛋腥味用的。
多的两个蛋白加20g糖打发,挤了点柠檬汁进去,方便打发和去蛋腥味,因为怕时间久蛋黄糊消泡,就把多余的蛋白糊加进去了
在蛋黄糊里加入低粉和奶粉
在3里加入油和牛奶搅拌均匀(家里牛奶喝完了,我是自己那奶粉冲的牛奶,比较浓),我用的安佳全脂奶粉,奶香味特别重
最后把蛋白糊加入搅匀
懒得用裱花袋,就拿勺子舀进去的,这种小模具190度10分钟
大模具170度10分钟转190度10分钟
成品分量:十二个装模具三板,八个装模具一板,十一个装模具一板,还有八个单独较大的模具各一个和六个装模具一板。