把里脊肉切成手指粗细的条儿。（大概有一厘米宽和厚）
腌制里脊肉条儿，加入盐，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，还有最关键的耗油。（都加少量，后期还要调味）腌制备用，时间大概几分钟就行。
腌肉的同时把葫芦改刀，也改成同里脊肉一样的粗条状。
锅里入油，放入一半的姜蒜末爆香，放入葫芦条炒大概稍变软，加少于鸡精盛起备用。注意只加鸡精！（葫芦易熟，大概2分钟）
重起油锅，倒入少量油，放入剩余的姜蒜末爆香，倒入腌制好的里脊肉条，快速翻炒，待肉条变色后加入3茶勺的黑胡椒酱继续翻炒。观察肉条稍微打挺后（大概三分钟），倒入事先炒好的葫芦条，轻轻搅拌几下加入香葱关火装盘。
