慢慢的注入开水，一开始会很烫，拿筷子搅一搅，等凉一点再上手揉。
面要揉的时间长一点，有粘手的感觉，整个面团是软软的～，盖上锅盖，醒二十分钟。
肉馅里➕酱油➕料酒➕盐➕糖➕花椒粉➕白胡椒粉➕鸡蛋➕葱➕姜，顺着一个方向搅拌，然后再慢慢的注入一些～清水，不要太多，因为加了水之后，会使肉馅口感变的更嫩，咬下去之后有肉汁的那种感觉，不会太柴。最后，再放一点香油。肉馅就拌好了。
揪一坨醒好的面，擀皮儿，擀的薄一点，把拌好的肉馅均匀的涂在饼皮儿上。
把饼皮儿折起来，这个时候，到了大家开动脑筋的时刻，基本的概念就是，一层皮一层肉，如此，就能烙出千层儿了。起层的关键就在于折饼皮儿～～～
将折好的长方形的肉饼卷，拿擀面杖轻轻的再擀一下，让它变的更薄（因为无论我怎么擀皮儿都是长方形的，所以，我的肉饼也是长方形～）
锅里刷油，大火油热，转小火，把肉饼卷扔到锅里，一面饼皮金黄，就可以翻面再烙另一面，等两面都金黄了，散发出阵阵香气（这个过程大约五分钟），就可以了。
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