家常肉饼

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目前生活在国外，想吃面食的话，只能去专门的中国超市，或者饭馆～所以身为一个喜欢玩过娃娃家的人来说，是施展拳脚的大好机会，于是，我连肉饼都会烙了～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小麦粉

、

牛肉馅

、

猪肉馅

、

大葱

、

姜

、

酱油

、

料酒

、

盐

、

糖

、

花椒粉

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面一定要用开水和～！！！
步骤2/10 点击查看大图
慢慢的注入开水，一开始会很烫，拿筷子搅一搅，等凉一点再上手揉。
步骤3/10 点击查看大图
面要揉的时间长一点，有粘手的感觉，整个面团是软软的～，盖上锅盖，醒二十分钟。
步骤4/10 点击查看大图
醒面的时候，拌肉馅，先把葱、姜切末备用。
步骤5/10 点击查看大图
肉馅里➕酱油➕料酒➕盐➕糖➕花椒粉➕白胡椒粉➕鸡蛋➕葱➕姜，顺着一个方向搅拌，然后再慢慢的注入一些～清水，不要太多，因为加了水之后，会使肉馅口感变的更嫩，咬下去之后有肉汁的那种感觉，不会太柴。最后，再放一点香油。肉馅就拌好了。
步骤6/10 点击查看大图
揪一坨醒好的面，擀皮儿，擀的薄一点，把拌好的肉馅均匀的涂在饼皮儿上。
步骤7/10 点击查看大图
把饼皮儿折起来，这个时候，到了大家开动脑筋的时刻，基本的概念就是，一层皮一层肉，如此，就能烙出千层儿了。起层的关键就在于折饼皮儿～～～
步骤8/10 点击查看大图
将折好的长方形的肉饼卷，拿擀面杖轻轻的再擀一下，让它变的更薄（因为无论我怎么擀皮儿都是长方形的，所以，我的肉饼也是长方形～）
步骤9/10 点击查看大图
锅里刷油，大火油热，转小火，把肉饼卷扔到锅里，一面饼皮金黄，就可以翻面再烙另一面，等两面都金黄了，散发出阵阵香气（这个过程大约五分钟），就可以了。
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两面成金黄色就可以出锅了。