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凉拌猪肝（超级嫩滑）

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桃子妈妈Jolie0003
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
猪肝 150g
、
菜籽油 适量
、
海椒面 1汤勺
、
花椒面 1茶勺
、
独蒜 2个
、
小葱 3根
、
盐 2茶勺
、
味精 1茶勺
、
酱油 1汤勺
、
黄酒 1汤勺
、
嫩肉粉 2汤勺
烹饪步骤
小贴士

焯水的时候一定要用大的漏勺，少量的分批次焯水，时间要把控好，6-8秒，即可。猪肝切片的时候，尽量薄，越薄越好，如果很厚，短时间焯水不能熟透，焯水水间长了，猪肝就会很老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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