没有色素的炫彩冰皮的做法_菜谱

脱皮绿豆浸泡后蒸熟，压碎后加适量油、糖炒成绿豆沙待用。

将糯米粉、粘米粉、澄粉一起过筛放入大的容器中。

把牛奶、糖、玉米油一起混合均匀后缓缓倒入粉中搅拌均匀至无颗粒，放置半小时。

锅内水开后容器放入锅中边蒸边搅拌，大约3分钟后把容器拿出拌匀包上保鲜膜，继续放入锅内蒸25分钟。

等稍凉后用手（戴一次性手套）将蒸好的粉揉成光滑的团，并分别加入抹茶和紫薯，揉匀后放入保鲜盒入冰箱冷藏1-2小时。

冷藏好的面团分成每个30克（两种颜色各15克），绿豆沙馅每个20克滚圆。

取一份原味和一份紫薯分别搓长并交叉卷绕。

卷绕后的双色长条再绕成圆形压成剂子。

把剂子压扁后放入绿豆沙，用边转边向上推的手法包好，滚圆后沾上少许糕粉放入模具压制。

依次把颜色任意搭配，选择不同的模具和花片压制出不同的形状和花色，做好的冰皮入冰箱冷藏一晚即可食用。